パン作り修行

久しぶりの濃厚パスタ。


卵たっぷりの麺。

しっかり捏ねて、


パスタマシンでのばして、


切って、フェットチーネのできあがり。


コストコで仕入れたマッシュルームソース


これをアレンジしたり、


全卵とパルミジャーノを使った伝統的なカルボナーラにしたり。


楽しみました。

生パスタ、やっぱ美味しいです。

・・・おまけ・・・
今週の自家製酵母はメランジェ。

久しぶりのパスタ教室。

夏にぴったりのバジルとトマトを使ったソース。
シチリアの伝統的なパスタ。

ソースに良く絡み合うよう、
くるくると作りました。


出来上がりのパスタは、
シチリアのワインとともに試食。


幸せなひととき。

きのこと作ったソースを使ったパンも。


食後のデザートとコーヒーもいただきました。


かわいい卵の中身は・・・


濃厚プリン。

いちごのマカロンも美味しくて、
ほんと、しあわせ～。

今年も、バジルを大量に育てるので、
自分のバジルで、たくさん活躍しそうなソースでした。

我が家のバジルは、こんなかんじです。


早く、大きくならないかな～。

・・・
おまけ。

先週は、初コストコ。
興奮して、大量に買いすぎ。


2家族で4万弱。
・・・

良いお天気だったので、
桜を眺めながらサイクリング。


友達と、相模大野でランチ。
anzu-kiというカフェ。
ドライカレーをいただきました。


デザートは、豆乳とゴマのプリン。


コーヒーも付いて980円。
満足です。

午後からは、パスタ教室。
今日は、フィットチーネ・ローマ風カルボナーラ。
パスタマシンは、うどん作りで何度か使っているので、
スルスルと、いい感じに麺が出来上がりました。




ソースは、生クリームを使用しないもの。
ダマになりやすいので、頑張って和えました。

完成したパスタとワインで試食。


デザートにエスプレッソ。


充実・大満足の出来上がりでした。

・・・おうちに帰って、
早速、同じものを作りました。
自分はおなかがいっぱいだったので、
サラダも適当だし、おかずナシで、
ダンナさんには申し訳なかったかな・・・。
盛りがヘタにですが、
美味しくいただきました♪


次週は麺にチャレンジしたいです。

～小田原城と桜～

今週も、中華麺を作ってみた。
台風で、家から出られない日は、
おうちでパンや麺など粉で遊べて、
これはこれで良い。

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パスタマシンを購入以来、パスタを作ったのは一度だけ。
もっぱら、うどんばかり作っている。
簡単で美味しいし。

昨日、粉「キタノカオリ」を買ってきた。
ラーメンにいいらしいとの情報をはんちゃん先生より入手。
ラーメンスープを作る時間もないし、焼きそば麺を作ることに。
大変な水回しの作業は、クイジちゃんにお任せ。
足で踏んで、1時間ほど休ませる。
パスタマシンで何度も伸して、
麺を作る。

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お昼に作った納豆うどん。

生地を1日寝かせてから切るのと、
麺の状態にして寝かせるのに差はあるか？を試すため、
今回は、1日寝かせてからのばして切ってみた。
前回の「麺の状態にして寝かせる」方が、美味しかった。
やっぱ、手作りうどんは美味しい♪

参考レシピ

パスタマシンでの麺作り。
お蕎麦に挑戦。
お蕎麦はやっぱりパスタマシンでも難しかったー。
麺はいい感じと思ったのですが、
薄くのばしすぎたのと、水分が若干少なかったので、
茹でたら、短くなってしまいました。

(茹でる前の麺)

(ゆであがり)

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昨日HMで買ったデュラムセモリナ粉を使い、早速パスタ作り。
いつもは、水回しをFPでやるのですが今回は手でやってみました。
時間はかかりますが、楽しい作業です。
のばす作業も楽しいのでしょうが、パスタマシンも楽しい♪
均一な厚さになっていきます。

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今日のお昼はざるうどん。
木曜にパスタマシンで作ったうどんを寝かしていたもの。
前回は、本の通りの厚みにしたら「稲庭うどん」っぽかったので、
今回、厚さダイヤル3mmのままで幅3.5mmで作ってみました。

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先日、面白い本を見つけました。
「パスタマシンで麺道楽」という本。



図書館で本を借りて、内容を確認。
あまりにも面白そうだったので、
早速、本とパスタマシンを購入。

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